Preaqueça o forno a 180 °C.
Unte uma forma média com óleo de coco e farinha de aveia.
Corte a laranja em pedaços e retire todas as sementes.
Bata no liquidificador os ovos, a laranja, o óleo de coco e o adoçante até formar um creme homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela.
Acrescente a farinha de aveia aos poucos, misturando delicadamente.
Adicione o fermento por último e mexa apenas até incorporar.
Despeje a massa na forma.
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Espere amornar para desenformar.